本报记者经过多日蹲守与暗访，冒着巨大风险潜入沿海某水产品加工厂内部，揭露了一起令人触目惊心的食品安全事件：大量已经变质、发臭的死虾被回收加工成“新鲜虾仁”，通过包装流入市场。
这家位于城郊工业区的工厂外表普通，白天大门紧闭，夜间却灯火通明。记者通过应聘临时工的方式进入车间，发现所谓“虾仁加工线”实际是一个卫生条件极差的黑作坊。车间地面污水横流，空气中弥漫着浓烈的腐臭味，工人们没有穿戴任何防护装备，徒手分拣着已经变色、黏连的死虾。
“这些虾都是附近养殖场和批发市场丢弃的病死虾，或者运输途中闷死的，我们以极低价格收购。”一名不愿透露姓名的工人告诉记者，这些死虾经过“特殊处理”——先用大量清水冲洗，再浸泡在高浓度漂白剂和防腐剂溶液中，最后经过机器剥壳、速冻，就变成了颜色粉白、外观饱满的“冷冻虾仁”。
记者发现，为了掩盖异味，工人在浸泡过程中还会添加香精；为了使虾仁看起来更透明紧实，甚至违规使用工业明胶。加工好的虾仁被装入印有“精选优质虾仁”“100%新鲜捕捞”字样的包装袋，贴上伪造的质检标签，通过物流发往各地批发市场、小型超市和餐饮店。
据业内人士透露，这种“死虾加工”现象在水产品行业并非个例。由于正规活虾成本高、损耗大，部分黑心厂商为牟取暴利，形成了隐蔽的灰色产业链：从回收、加工到销售，环节分工明确，且多选择在监管薄弱的城乡接合部夜间作业。
长期食用此类虾仁可能对健康造成严重危害。食品专家指出，死虾在腐败过程中会产生大量组胺等有害物质，即使高温烹煮也难以完全分解，易引发过敏、腹泻甚至中毒；而违规添加的化学制剂更可能损伤肝脏、神经系统。
目前，记者已将暗访取得的影像资料、样本及工厂定位信息提交给当地市场监管部门与公安机关。执法人员连夜突击检查，当场查封涉事工厂，控制相关负责人，并对流向展开追查。
此次事件再次敲响食品安全警钟。消费者在选购虾仁时应警惕价格过低、颜色异常白皙的产品，尽量选择信誉良好的品牌和渠道；同时呼吁监管部门加强源头管控与跨区域联合执法，彻底斩断这条“黑色产业链”，让百姓的餐桌更安全。
